Ячневая каша на воде калорийность

Чем полезна ячневая каша для здоровья человека

Ячневая крупа считается вкусным и полезным продуктом для человека, приготовленным из расколотых злаков ячменя.

Ее нередко используют в процессе похудения из-за приемлемой калорийности и в случаях низкого иммунитета. Ячневая каша восполняет организм полезными элементами и предотвращает появление многих патологий.

Состав и калорийность ячневой каши на 100 грамм

Крупа считается продуктом средней жирности. Калорийность ячневой каши на 100г равна 324 ккал. Поэтому многие диетологи советуют употреблять ценный продукт на завтрак или в обед.

В состав каши входит внушительное количество полезных элементов:

  • Витамины группы B.
  • Витамин E.
  • Витамин A.
  • Витамин PP
  • Антибактериальный компонент гордецин.
  • Аминокислоты.
  • Белок, замедляющий процесс старения.
  • Клетчатка.
  • Минеральные вещества: калий, магний, железо, селен.
  • Насыщенные кислоты.

Свойства ячневой крупы

Ячневая крупа оказывает как пользу, так и вред для организма человека. Она насыщенна микроэлементами, минералами и витаминами, которые предотвращают развитие многих болезней. Но, несмотря на все преимущества, продукт вызывает и побочные реакции, поэтому перед применениями нужно ознакомиться со всеми противопоказаниями и рекомендациями.

Ячневая крупа отличается полезным витаминным составом, который нормализует работу организма и блокирует симптоматику многих заболеваний. Польза отмечается как для взрослого, так и для ребенка.

Для взрослых

Продукт оказывает следующие свойства для взрослых людей:

  • Оказывает антиоксидантное действие, выводит шлаки из организма, нормализует работу печени.
  • Борется с симптомами аллергической реакции: зуд, сыпь воспаления на кожном покрове, общий интоксикационный синдром.
  • Понижает уровень глюкозы в крови, облегчая состояние при сахарном диабете.
  • Борется с проблемами ЖКТ, очищает кишечник и предотвращает появлений паразитов в нем.
  • Сжижает уровень холестерина в крови.
  • Оказывает противовоспалительное действие, блокируя симптомы многих заболеваний.
  • Повышает мозговую активность, улучшает память и помогает концентрировать внимание на нужных вещах.
  • Препятствует возникновению гормонального дисбаланса, улучшает работу щитовидной железы.
  • Помогает сбросить лишние килограммы, дает быстрое ощущение сытости.
  • Восстанавливает состояние пациентов после хирургического лечения.
  • Оказывает омолаживающее действие, борется с симптомами старения.

Для пожилых

Продукт положительно влияет на организм пожилых людей, он оказывает следующие действия:

  • Очищает работу сосудов, предотвращает появление сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Облегчает состояние пациентов при артрите.
  • Восстанавливает обменные процессы, улучшает работу кишечника.
  • Борется с симптомами остеохондроза, ревматизма, остеопороза.

Ячневая крупа, польза и вред которой известны не один десяток лет, улучшает общее состояние, повышает иммунитет и восполняет дефицит витаминов.

Отмечено положительное влияние и на детский организм:

  • Каша активирует мозговую деятельность, улучшает внимание.
  • Улучшает работу кишечника, борется с диареей.
  • Восстанавливает иммунитет, блокирует симптомы вирусных инфекций.
  • Предотвращает появление рахита и сколиоза.
  • Улучшает зрение.

Каша оказывает противомикробный и противовоспалительный эффект при бактериальных заболеваниях.

Вред ячневой каши и возможные противопоказания

Для употребления продукта практически не имеется противопоказаний. Исключением может стать индивидуальная непереносимость некоторых элементов в его составе, а также склонность организма к аллергии. Для того, чтобы ячневая крупа оказала положительное действие на организм, нужно знать о приемлемых дозировках для ее употребления. Диетологи рекомендуют съедать продукт не чаще 2-3 раз в неделю. В противном случае могут возникнуть побочные реакции. Какой вред приносит крупа в таких случаях:

  • Приводит к запору, проблемам с желудком.
  • Вызывает развитие аллергии, сыпи, общеинтоксикационного синдрома.

В таких случаях потребуется срочная медицинская помощь.

Как применять

Ячневая крупа по-разному в зависимости от цели употребления. Ее можно варить на молоке, воде, разбавлять сухофруктами и овощами.

В лечебных целях

Продукт помогает восстанавливать состояние желудка, очищать кишечник и выводить шлаки из организма. Ячмень применяют для противовоспалительного, спазмолитического и обезболивающего действия. Для этого изготавливают отвары, настоим, делают компрессы.

Каша, сваренная на воде, используется в качестве примочек при грибковых поражениях, кожных патологиях, аллергических реакциях. Для приготовления отвара заливают ложку продукта стаканом кипятка, настаивают заготовку около 3 часов, процеживают ее и используют по назначению.

В косметологии

В косметологии ячневые отвары используются для укрепления структуры волос, предотвращения сечения, выпадения. Компрессы из каши помогают восполнить недостаток влаги на коже лица, напитать ее полезными элементами и разгладить первые мимические морщинки. Чтобы отвар оказал должный эффект, его нужно применять не чаще 2 раз в неделю. Для этого 1 ложку крупы смешивают со стаканом горячей воды, оставляют смесь на несколько часов, процеживают ее и ополаскивают раствором волосы после мытья. Полученным средством можно протирать лицо утром и вечером, после наносить увлажняющий крем.

В кулинарии

Широко используется каша в кулинарии. Ее готовят разными методами, дополняют овощами, фруктами, мясом и зеленью. Существует множество полезных рецептов с ячневой крупой, которые помогают восстанавливать работу организма, а также расщепляют жиры в процессе похудения. Ячка — это диетический продукт, который помогает держать вес в норме и помогает быстро насытиться пищей.

Классическая каша из ячневой крупы

Для приготовления каши по стандартному рецепту нужно:

  1. Крупу промыть под водой.
  2. Высыпать ее в кастрюлю, залить водой. Допустимая пропорция — 1:3.
  3. Посолить на свой вкус и поставить на средний огонь.
  4. Довести продукт до кипения, добавить масло и подавать на стол.

Кашу можно дополнять соусами и приправим

Каша из ячменной крупы на сметане

Необычное блюдо, которое подойдет для перекуса в период обеда. Как приготовить — пошаговый рецепт:

  1. Крупу промыть, высыпать в кастрюлю и залить молоком. Допустимое соотношение — 1:3.
  2. Поставить заготовку на огонь, довести до кипения.
  3. Добавить небольшое количество соли и сметаны, все тщательно перемешать.
  4. Проварить 1 минуту и добавить раствор из 2 взбитых яиц, снова перемешать все компоненты.

Каша из ячменя с тыквой

Для приготовления необходимо:

  1. 350 г тыквы нарезать на мелкие кусочки, оптимальная форма – квадрат.
  2. Выложить заготовку в мультиварку, добавить немного соли и сахара и активировать процесс жарки.
  3. Через 7 минут в мультиварку нужно высыпать крупу и залить ее водой. Соотношение —1:3.
  4. Через 25 минут потребуется влить небольшое количество молока и продолжить процесс варения.
  5. Готовить блюдо еще 20 минут.

Подавать к столу крупу нужно с маслом, сметаной или соусом с любым вкусом.

Ячка в мультиварке на воде

В мультиварке крупа готовится намного быстрее. Как совершить процесс:

  1. В чашу от аппарата высыпать стакан ячки.
  2. Залить все 3 стаканами воды.
  3. Добавить немного соли, перца, специй.
  4. Включить мультиварку и проварить заготовку около 35 минут.

В готовой каше не должно быть комочков и жидкости. Если они образовались, стоит протомить ее еще 10 минут.

Молочная каша для детей в мультиварке

Для детского питания каша готовится следующим образом:

  1. В чашу высыпать половину стакана ячки.
  2. Залить ее 2 стаканами молока.
  3. Активировать режим «Пар» и протомить крупу около 35 минут.

В полученный продукт добавляют небольшое количество сливочного масла и соли.

Выбор и хранение ячневой крупы

Во время выбора продукта нужно руководствоваться следующими правилами:

  • Обращать внимание на цвет крупы. В норме он должен быть светло-желтым.
  • У ячменной каши крупинки неправильной формы, поэтому идеально ровные частицы могут говорить о подделке.
  • Натуральная крупа практически не имеет никакого запаха, наличие ароматизаторов и сильного аромата говорит о неправильных условиях выращивания и переработки.

Продукт в сыром виде хранится до 3 лет в прохладном и темном месте. Сваренную кашу можно хранить не более 3 суток.

Полезные свойства и калорийность ячневой каши на воде

Ячневая каша на воде – распространенный и популярный сегодня завтрак для тех, кто ведет здоровый образ жизни питания. Она известна еще издавна, когда предки готовили её в чугунных и глиняных горшках в печи. Ячневую крупу производят из ячменя нешлифованного, но дробленного, который продается под номерами 1, 2, 3 и отличается величиной дробления.

Читать еще:  Сухие корни волос

Пищевая ценность и химический состав

В ячневой каше, сваренной на воде, присутствуют сложные углеводы, которые медленно усваиваются организмом, много белка и клетчатки, а также жиры, сахара и пищевые волокна. Состав витаминов включает витамины В9, В1, Е, РР, D. Разнообразен и минеральный состав, в который входят:

  • хром, кальций, магний, кремний;
  • кобальт, натрий, калий, молибден;
  • бор, фосфор, сера, фтор;
  • марганец, медь, железо и цинк.

В 100 г ячневой каши на воде содержится:

Каша ячневая на воде полезна для пищеварения, страдающим язвой двенадцатиперстной кишки, заболеваниями почек и сосудов, а также гипертоникам. Диетологи рекомендуют ячневую кашу на воде людям, которые хотят сбросить лишний вес и поддерживать фигуру в отличном состоянии.

Полезные свойства и противопоказания к её употреблению

Польза:

  • Ячневую кашу рекомендуют употреблять при нарушениях щитовидной железы, ожирении, анемии, диарее, поскольку она обладает спазмолитическим и мочегонным действием.
  • Употребление ячневой каши на воде способствует снижению возможности заболевания онкологическими заболеваниями, красоте, придает волосам шелковистости, а ногтям крепости.
  • Она замечательно борется с перепадами настроения, обеспечивает положительный выход из стресса и депрессии.
  • Ячменное зерно используют в качестве антибиотика, оно помогает при аритмии, проблемах со зрением, диабетом, геморроем и недомоганиями, связанными с ослаблением функций почек, мочевого пузыря, печени и желчного пузыря.
  • Ячменная крупа обладает мочегонными, спазмолитическими и обволакивающими действиями.
  • Употребление ячневой каши нормализует уровень холестерина в крови, придает энергичности и трудоспособности организму.
  • Помогает организму справиться с аллергией, она – чемпион по содержанию белковой клейковины.

Вред:

  • Запрещается употреблять ячневую кашу на воде людям с глициновой энтеропатией.
  • Не рекомендуется употреблять данную кашу беременным, поскольку в ней содержатся вещества, которые могут спровоцировать преждевременные роды.
  • Нельзя сочетать употребление ячневой каши с яичным белком.
  • Запрещается употребление ячневой каши в период обострения заболеваний кишечника и желудка, а также при индивидуальной непереносимости ячменя.

Ячневая каша на воде в кулинарии и способ её приготовления

Каша, приготовленная из ячневой крупы на воде, при любом способе приготовления не теряет своих полезных свойств. Её сочетают с зеленью, фруктами, медом, используют как гарнир к рыбе, грибам и мясу, а также как отдельно сваренное блюдо. При варке крупа увеличивается в 3-4 раза, а готовится не более 40 минут. Ячневую крупу любят многие еще и за то, что она не дорогой продукт, но при этом очень полезный. Оптимальный вариант употребления данной каши — 1 раз в два дня. В этом случае вы не прибавите в весе, и продукт пойдет на пользу организму. Чтоб приготовить вкусную и полезную ячневую кашу на воде, необходимо придерживаться некоторых правил её приготовления.

Что необходимо знать для приготовления рассыпчатой каши (вариант 1):

  • Один стакан крупы обжарить на сковороде в течение 5 минут
  • 2,5 – 3 стакана воды довести до кипения, посолить и всыпать обжаренную ячневую крупу.
  • После того, как она закипит, убавить огонь до минимума и варить, пока не испарится вся вода (30 минут).
  • Затем укутать кашу в одеяло на 30 минут. При подаче добавить сливочное масло.

Приготовление ячневой каши на воде (вариант 2). Эта каша подойдет тем, кто решил похудеть, но при этом иметь вкусный и полезный продукт

  • 4 столовые ложки ячневой крупы промыть в холодной воде несколько раз.
  • Взять толстостенную кастрюлю, налить 150 мл воды и довести до кипения, добавив соль.
  • В кипящую воду засыпать крупу. Через 15 минут каша разбухнет. После этого убавить огонь, закрыть крышку и варить еще 10 минут на малом огне.

Для тех, кто сидит на диете или разгрузочном дне, такую кашу следует принимать 3 раза в день без соусов и масла, запивая нежирным йогуртом. Тем, кто не на диете, следует употреблять с медом, сливочным маслом, зеленью и сметаной в зависимости от вкусовых пристрастий.

Непременно введите в рацион питания семьи ячневую кашу на воде и разнообразьте меню полезной, разнообразной и вкусной едой.

Как приготовить кашу с курицей в мультиварке, смотрите в видео ниже:

Калорийность круп (таблица): от чего зависит, сколько калорий в сухом и отварном виде в 100 граммах

Крупы – это древнейший ингредиент. Вкусные обеды на основе злаков, можно встретить практически у всех народов. Сытные гарниры и ароматные сладкие каши, являются неотъемлемой частью нашего ежедневного рациона.

Полезность продукта для человеческого организма, не оспорима. А как же быть с калорийностью? Можно ли употреблять продукт во время диеты? Все ли крупы имеют одинаковую пищевую ценность?

От чего зависит калорийность злаков

В основе большинства круп, 75% приходиться на углеводы, остальное составляют белки и жиры. Зерна – это природный источник энергии. Они богаты клетчаткой, множеством питательных микроэлементов и витаминов.

Калорийность каждого типа злака, зависит от соотношения в нем БЖУ. Чем больше в продукте сложных углеводов и жирных кислот, тем выше энергетический состав имеет крупа.

Наибольшая полезность, сохраняется при минимальной обработке сухого ингредиента. Многие производители, перед расфасовкой, осуществляют распаривание, шлифование или дробление зерен. Данная процедура значительно снижает ценные качества злаков, но при этом увеличивает их калорийность.

Калорийность разных видов круп в сухом виде: таблица

Сегодня на прилавках магазинов представлено огромное количество различных типов крупы.

Определить энергическую составляющую продукта, несложно. Для этого не требуется постоянно иметь под рукой кучу таблиц или схем. Всю информацию о составе продукта, можно получить, внимательно изучив упаковку. Товары, продающиеся на развес в супермаркетах, должны иметь подробное описание.

К наиболее часто употребляемым крупам в нашем регионе, относятся гречка, рис, перловка, горох и конечно, овсянка. Самым высококалорийным, среди сырых ингредиентов, считается белый рис, а наиболее диетическим, является овес. Калорийность круп в таблице, указана по убыванию.

Таблица №1 Продукты в сыром виде (из расчета в 100 г.)

Калорийность разных видов круп в готовом виде

Как правило, калорийность сухого ингредиента и блюда в готовом виде, не совпадают. Это объясняется тем, что в процессе варки компонент меняет свою структуру, становиться мягким, утяжеляется.

На калорийность готовой пищи, оказывают влияние несколько факторов:

  • исходный ингредиент;
  • на чем приготовлено кушанье: вода, молоко (учитывается процент жирности);
  • присутствие дополнительных специй (сахар, соль) и добавок (масло, мед, сухофрукты, ягоды).

Чем меньше в процессе готовки используется добавочных компонентов, тем диетичнее будет готовое блюдо. Людям, желающим похудеть, рекомендуется кушать каши в первой половине дня.

Калорийность каш на воде (таблица) в 100 граммах

Самым диетическим вариантом приготовления крупы, является варка на воде. Под воздействием жидкости, зерна набухают, становятся тяжелее. Стограммовый объем готового кушанья, будет менее калориен, чем такое же количество сухого вещества.

Таблица №2. Калораж блюда, отваренного на воде (на 100 г.)

Калорийность каш на молоке: таблица

Включение молока, добавит блюду дополнительные калории. Однако, не стоит пренебрегать молочными кашами. Продукт содержит много белка, полезных жиров, кальций.

Если в готовое кушанье не добавлять сахар, соль, растительное масло, то каша на молоке абсолютно никак не навредит фигуре.

Таблица №3. Калораж каши, варенной на молоке (на 100 г.)

Можно ли есть каши на диете

Специалисты в сфере правильного питания, на завтрак рекомендуют употреблять именно каши. Злаки достаточно сытный и питательный вариант для утреннего приема пищи.

Для того, чтобы продукт приносил максимальную пользу, следует придерживаться ряда несложных правил:

  1. Выбирать цельные злаки, в них содержится больше протеина, клетчатки, сохраняются необходимые для человека микроэлементы и витамины.
  2. Идеальный вариант каши – на воде, без добавления других компонентов. Сахар под запретом. Соль используется по минимуму.
  3. Для придания вкуса, кушанье можно сдобрить ложкой меда, кусочками овощей, фруктов, ягод, орехами, зеленью.
  4. Наиболее эффективным вариантом, является чередование различных видов зерна. Организм получает разнообразное и полезное питание в течение всей недели.
Читать еще:  Грудинка свиная калорийность

На основе круп, разработана специальная экспресс-диета. Она рассчитана на 3-5 дней. В данный период разрешается кушать только каши, приготовленные специальным методом.

  • Ø насыпать в емкость 4,5 ложки крупы (гречка, овсянка);
  • Ø залить смесь крутым кипятком;
  • Ø настоять плотно укутав 20-30 минут;
  • Ø добавить немного воды, закипятить 5 минут;
  • Ø разделить на 3 порции;
  • Ø употреблять в теплом виде в течение дня.

Помимо крупы, допускается пить кисломолочные продукты и 200 г. несладких фруктов или овощей.

Однако, большинство диетологов, рекомендуют крайне редко прибегать к всевозможным диетам. Привести фигуру в порядок, не навредив здоровью, можно только при организации сбалансированного питания и наличии физической активности.

Заключение

Регулярное включение круп в систему питания, обеспечит организм необходимой энергией для физической активности и повседневной работы. Важно помнить, что даже самый полезный продукт, может принести вред здоровью при неправильном или неумеренном его потреблении.

Тем, кто строго следит за весом, рекомендуется ни в коем случае не исключать полезный ингредиент из рациона. Достаточно готовить блюдо без лишних добавок, и контролировать размеры порций.

Ячневая каша – калорийность, польза, вред

Есть ли в вашем обычном рационе ячневая каша? Полезна ли она? Вкусна ли? И стоит ли эта дешевая по стоимости каша того, чтобы вводить ее в рацион питания? О пользе, вреде, особенностях приготовления ячневой каши, условиях хранения и правилах выбора.

Ячневая каша на вид ничем не примечательна – она серая, не вызывает аппетита и не будоражит фантазии гурманов.

100 лет тому назад ячневая крупа стоила, как алмазы.

Знали ли вы, что ячмень считается самым древним злаком? На протяжении всей истории человечества именно ячмень кормил нацию. Этот злак можно было найти в каждом доме, на каждом столе.

Сегодня ячмень больше не воспринимается, как деликатес. Он считается кормовой пищей для скота. Но, все же, на прилавках магазинов можно увидеть зерна ячменя – обработанные и очищенные – в виде перловки и ячки. Некоторые специалисты-диетологи считают, что перловка по своим пищевым свойствам представляет большую ценность, нежели ячка. Так ли это?

Пищевые особенности

Ячневая крупа обладает высокой пищевой ценностью. Суть в технике обработки и изготовления ячки. К примеру, для изготовления перловки ядра ячменя тщательно обрабатывают и шлифуют. В результате, с поверхности зерна полностью удаляется ценная оболочка, в которой содержатся практически все полезные вещества и клетчатка.

Ячневая крупа обрабатывается несколько иначе, чем перловка. Зерно ячменя не очищается от своей оболочки, а только лишь дробится на несколько частей. Соответственно, в ячневой крупе сохраняются все полезные свойства.

Состав, калорийность

Ячневая крупа стоит очень дешево, поэтому она доступна всем категориям населения. Причина в том, что ячмень произрастает в любых климатических условиях. Причем, несмотря на такую низкую цену, ячмень по количеству полезных веществ опережает все остальные известные крупы.

Питательный состав ячки сбалансирован для полноценного рациона человека. Кстати, японский ученый Хагивара длительное время занимался исследованием полезных свойств около 150 круп. В итоге, вывод таков: в ячке наиболее сбалансирован состав белков, жиров и углеводов. Что делает эту крупу полезной, как для взрослых, так и для детей.

Ячка – крупа калорийная, но, тем не менее, ее применяют в качестве элемента диетического питания. Все дело в том, что ячка обладает низким гликемическим индексом.

Калорийность: 100 граммов ячневой каши на воде содержат:

  • 87 ккал;
  • 10 г – белков;
  • 1,3 г – жиров;
  • 65,4 г – углеводов.

Ячневая крупа – каша с низким гликемическим индексом.

Когда ячневая каша переваривается в организме, это не вызывает резкого подъема уровня глюкозы в крови. Это означает, что у человека после завтрака ячкой в течение дня не возникнет резких приступов голода.

Кстати, вы замечали, что после употребления большого количества сладостей уже через несколько часов очень сильно хочется кушать?

Ячневая крупа универсальна в применении – ее можно использовать в качестве гарнира рассыпчатого, жидкой каши. Из ячки делают котлеты, добавляют ее в запеканки.

Интересный факт! В Японии из ячки делают напиток, который применяют в качестве лечебного средства для очищения кровеносных сосудов.

Как выбрать ячневую крупу в магазине? Все очень просто – обращайте внимание на тот продукт, который будет расфасован в полиэтиленовую упаковку. Такая упаковка послужит гарантией того, что крупа не напиталась влагой. Помните! Если крупа сухая, значит она качественная. Опасайтесь круп, влажных на ощупь. Во влажной крупе чаще всего заводится плесень.

Важно! Хранить ячневую крупу допустимо только в герметичной упаковке, в темном, сухом месте. Хотите, чтобы ячка дольше сохранила свои полезные свойства и не испортилась от хранения? После покупки крупы, сразу же пересыпьте ее в стеклянную банку и плотно закройте крышкой.

Знали ли вы, что если ячку неправильно хранить и постоянно подвергать негативному воздействию влаги, то такая крупа будет горчить?

Полезные свойства

Мы уже упоминали о том, что ячневая каша очень полезна для здоровья. В чем же ее польза? Ниже по пунктам.

  • Ячка полезнее овсянки, потому что в ней больше клетчатки (грубых волокон), которые необходимы человеку для очищения кишечника и полноценного функционирования желудочно-кишечного тракта.
  • Медленные углеводы содержатся в ячке и их там около 60%. Конечно, именно поэтому ячка считается высококалорийной крупой, но так как углеводы из ячки очень долго усваиваются в организме, человека длительное время не посещает ощущение голода.

Ячка – это ценный продукт диетического питания.

  • Лизин – незаменимая аминокислота, которая в большом количестве содержится в ячке и при этом она не синтезируется организмом человека. Лизин необходим нам для полноценного формирования кожного покрова, костной массы. Доказано, что регулярное употребление ячневой каши помогает организму оздоровиться.
  • Витамины – в ячке содержится большое количество витамина группы В, а также важнейших для организма микроэлементов – селена, калия, фтора.

Кстати, ячка из-за своего состава считается идеальным продуктом для сбалансированного питания ребенка. Попробуйте давать своему ребенку ячку с молоком и увидите, что у ребенка не только наладится работа желудочно-кишечного тракта, но и улучшится самочувствие.

Ячневая каша может навредить здоровому организму человека только в случае индивидуальной непереносимости. Категорически не рекомендуется давать ячневую кашу маленьким детям до 2 лет и употреблять в случае непереносимости клейковины.

Обратите внимание! В ячке содержится глютен, что может стать причиной аллергических реакций, как у взрослого, так и у ребенка.

Диетологи рекомендуют заваривать ячку на воде, так как в таком виде она сохранит больше полезных веществ. По вкусу в кашу можно добавить мед и свежие ягоды.

Полезные свойства и калорийность ячневой крупы

Многие слышали о существовании такой крупы, как ячневая, но мало кто из нас пробовал этот вкусный и полезный продукт. А зря! О полезных свойствах ячки известно на протяжении многих столетий.

Не случайно, в давние времена каша, приготовленная из ячневой крупы, считалась деликатесом и подавалась к праздничному столу только у знатных слоев населения.

Так какие же полезные свойства заключены в ячневой крупе? Каков химический состав и калорийность данного продукта? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в данной статье.

Читать еще:  Соленая вода для волос

Из чего получают ячневую крупу

Ячневую крупу изготавливают из цельных ячменных зерен, обработанных по особой технологии. Их очищают от плодовых оболочек, пленок и дробят, пропуская через специальные валы.

Полученные в результате хлопья — внешне напоминающие овсяные, сортируют по размеру: крупные (№1), средние (№2) и мелкие (№3).

Химический состав ячменной крупы

Ячневая крупа, изготовленная из очищенных ячменных зерен, является ценным источником питательных веществ, необходимых для нормальной работоспособности нашего организма.

  • Энергетическая ценность продукта находится в пределах 324 Ккал на каждые 100 г. В 100 граммах продукта содержатся:
  • Белки являются основополагающим материалом для строительства тканей и органов нашего организма. Сложные углеводы и растительные жиры способствуют выделению большого количества энергии, необходимой для протекания процессов жизнедеятельности.
  • Ячневая крупа не содержит холестерин, что благоприятно сказывается на работе сердца и сосудов.

Кроме того, ячка богата:

  1. витаминами В1, В6, В9, РР, Е и Д;
  2. минеральными веществами: калием, натрием, фосфором, железом, магнием и др.;
  3. пищевыми волокнами;
  4. клетчаткой.

Витамины и минеральные вещества улучшают работоспособность различных систем нашего организма. Особенно необходимы они для функционирования нервной, кровеносной, эндокринной, сердечно-сосудистой систем.

Данные вещества способствуют повышению иммунитета, а также влияют на здоровье кожной и соединительной ткани, слизистых оболочек.

Клетчатка и пищевые волокна помогают улучшить перистальтику кишечника. Благодаря им из нашего организма выходят вредные вещества.

Благодаря такому насыщенному химическому составу ячневая крупа оказывает благотворное влияние на наше здоровье.
Но на этом достоинства ячки не заканчиваются. Несомненным плюсом является низкая калорийность блюд, приготовленных из данного продукта.

Энергетическая ценность 100 г каши, сваренной из ячки на воде, находится в пределах 74-100 Ккал. Питательность ячневой каши на молоке составляет около 116 Ккал. Поэтому данное блюдо можно смело включать в свой рацион желающим сбросить лишние килограммы.

Полезные свойства ячки

Ячневая крупа — низкокалорийный продукт

Блюда из ячневой крупы необходимо включать в свой рацион при патологических состояниях различных систем нашего организма. Рассмотрим подробнее полезные свойства данного продукта.

Содержащиеся в ячке углеводы достаточно быстро и легко усваиваются организмом, обеспечивая его необходимым для поддержания жизнедеятельности количеством энергии.

Поэтому данный продукт необходим лицам, занимающимся тяжелым физическим трудом, спортом, а также тяжелобольным и пожилым людям.

Растительные белки способствуют росту и развитию детей, заживлению полученных ран, восстановлению костной и мышечной ткани. Содержащаяся в ячневой крупе аминокислота лизин участвует в обновлении нервных волокон.

Биоактивные вещества, находящиеся в ячке, помогают бороться с бактериями, вирусами и грибками. Также они позволяют улучшить метаболизм жиров, нормализовать уровень сахара в организме. Поэтому ячневую крупу советуют употреблять людям, страдающим атеросклерозом и сахарным диабетом.

Особенно полезна ячка для нормализации работы пищеварительной системы. Содержащиеся в крупе вещества мягко обволакивают стенки желудка и кишечника, снимают воспаление, выводят из организма аллергены.

Клетчатка и пищевые волокна очищают ЖКТ, устраняют запоры, нормализуют перистальтику органов пищеварения. Витамины и минеральные вещества, находящиеся в ячневой крупе, поддерживают красоту и молодость нашего организма. Представительницы прекрасного пола, регулярно употреблявшие данный продукт, отмечали:

  1. повышение настроения и общего самочувствия при климаксе;
  2. улучшение состояния эпидермиса, волос и ногтей;
  3. потерю лишних килограммов.

Кроме того, химический состав ячневой крупы способствует лечению:

Ячневая крупа для похудения

Ячневая каша хорошо сочетается с с овощами

В ячневой крупе содержится большое количество белка. Поэтому из нее можно приготовить различные диетические блюда, помогающие избавиться от лишнего веса.

Желающим похудеть многие диетологи рекомендуют включать в свой рацион кашу из ячки. В 100 граммах этого блюда содержится всего лишь 76 килокалорий, что значительно меньше, чем в других крупах.

При этом ячневая каша отлично избавляет от чувства голода, насыщает организм энергией и полезными веществами. Кроме того, существуют специальные программы питания, основанные на употребление в течение определенного времени каши из ячки без сахара и масла.

При этом на некоторое время из рациона убираются мясные и молочные продукты, сдобная выпечка, алкогольные напитки. Подобные диеты позволяют за короткое время избавиться от трех-четырех лишних килограммов, а также очистить организм от «вредного холестерина», избытков воды, шлаков и токсинов.

Противопоказания к употреблению

Ячневая крупа бесспорно является очень полезным и питательным продуктом. Но и у него есть некоторые противопоказания к употреблению. К их числу относятся:

  1. глютеновая непереносимость;
  2. серьезные патологии пищеварительной системы;
  3. воспалительные процессы ЖКТ;
  4. беременность и кормление грудью.

При употребление ячневой крупы следует на время отказаться от куриного мяса, яиц. А желающим избавиться от лишнего веса при помощи ячневой диеты необходимо обязательно проконсультироваться с диетологом.

Только специалист сможет грамотно рассчитать пропорции и количество приемов продукта, способствующие сбросу лишних кило.

Как варить ячневую кашу

Ячневую кашу приготовить очень просто

На деле сварить вкусную ячневую кашу оказывается намного сложнее, чем может показаться на первый взгляд. На конечный результат влияют такие факторы, как качество крупы, диаметр хлопьев, количество взятой жидкости, длительность варки и пр.

Перед началом готовки необходимо тщательно подготовить крупу: очистить от мусора и хорошенько промыть под чистой проточной водой, чтобы избавиться от пыли, излишков крахмала и клейковины. Важно помнить, что ячневые хлопья в процессе приготовления значительно увеличиваются в объеме.

Поэтому крупу следует заливать достаточным количеством жидкости — в пропорции 1:3. Готовить ячневую кашу необходимо в течение двадцати-сорока минут, а после оставлять упариваться в духовке или теплом месте, предварительно укутав.

Полезные и вкусные блюда из ячневой крупы

Ячневая кашка с грибами и сельдереем в мультиварке

Подготовить крупу. Заложить ее в мультичашу. Овощи и грибы промыть, нарезать небольшими кусочками и отправить в мультиварку. Полученную смесь немного посолить, заправить необходимым количеством масла, хорошенько перемешать и залить 3 мультистаканами кипятка.

Включить программу «Варка» или «Каша» на 30 минут. После окончания приготовления, не открывая крышку мультиварки, оставить на 15-20 минут пропариться.

Каша из ячневой крупы в горшочке

Мультиварка — помощник в приготовлении каши

Филе промыть, промокнуть салфеткой, нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нашинковать. Морковку натереть на терке. На разогретую сковородку выложить мясо и немного обжарить. Добавить к нему лук и потушить в течение пяти минут.

После отправить к ним морковку. Тушить еще пару минут. В сковороду выложить нарезанные помидоры. После того как они выделят сок, добавить томатную пасту, соль и перец. Полученную смесь подогреть и разделить на четыре порции. Смазать стенки горшочка маслом.

Выложить часть смеси, покрыть его частью ячки. Чередовать слои. Последним должен быть слой крупы. Добавить в горшочки необходимое количество горячей воды. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить горшочки тушиться на 1 час.

Ячневая кашка с молоком, тыквой и курагой

Тыкву промыть, очистить и нарезать на кусочки. Залить ее водой, подсластить и готовить до мягкости. Добавить к тыкве ячневые хлопья, молоко. Варить до готовности. В готовую кашку добавить курагу и масло. Кастрюльку с кашей хорошенько укутать и оставить на полчаса упариваться.

Таким образом, ячневая крупа является ценнейшим источником полезных веществ, помогающих нормализовать работу различных систем нашего организма.

Данный продукт рекомендуется употреблять людям, имеющим заболевания органов ЖКТ, мочеполовой системы, а также тем, кто желает очистить свой организм от накопившихся вредных веществ и лишних килограммов.

Полезные рецепты для диабетиков предоставлены в видеоматериале:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector